Chef

Laurent Van de Vyver est né dans une famille d'hoteliers. Depuis son enfance, il a appris l'art d'acceuillir. Il a suivi des cours à Koksijde et a terminé ses études avec un diplôme d'hôtellerie.

La passion pour la cuisine est venue plus tard. Il a fait son stage aux restaurants: 't Oud Konijntje (Waregem), De Snippe (Brugge), Scholteshof (Hasselt) et La Pinsonnière (au Canada).

Entre 1992 et 1998 il a travaillé pour le Groupe Accor. En 1998 il était directeur du Grand Hotel Oude Burg à Bruges. Auberge Bretonne (La Roche Bernard en France) était le prochain arrêt pour Laurent pour améliorer sa vision sur la cuisine.

Il devenait temps pour quelque chose de nouveau, il voulait donner une nouvelle dimension à sa vie quotidienne.

Avec son épouse, Bénédicte, il a trouvé l'hôtel de charme le Beau Sejour à Villers-sur-Lesse. Laurent et Bénédicte feront de votre séjour une expérience inoubliable.

Pour 2010 Laurent devient membre des 'Maîtres Cuisiniers' tout en restant activement occupé pour les 'Jeunes Restaurateurs de Belgique'.